De første forårsurter er virkelig de sødeste – de er balsam for sjælen. Blandt andre dejlige urter, der er i sæson lige nu, er disse 5 forårsurter dejligt alsidige.
Skriv gerne i kommentaren, hvilken af de 5 urter du ønsker at høre mere om i løbet af foråret.
Brændenælde
Brændenælden er en utrolig alsidig urt – både en stor medicinurt, der støtter bloddannelse og rensning af blodet. Det er en urt, der virker blodsukkerregulerende og dermed antidiabetisk. Brændenælden virker vanddrivende, støtter udrensning i nyrerne og er generelt styrkende for kroppen.
Men i det tidlige forår er mine TO yndlingsting at lave med den: frisk forårspesto – sammen med blæretang (kan være tørret), skvalderkål, brombærskud, grønkål, lidt god olie og nogle nødder.
OG
Forårsstuvning med brændenælder og skvalderkål.
Skvalderkål
Udover at bruge skvalderkålen som beskrevet ovenfor til pesto og forårsstuvning, skal du gøre dig selv den tjeneste at lave en skvalderkålsTE – skvalderkål har dejlige noter af mørke og lethed samt en tydelig smag af gulerod.
Blæretang
Jeg har skrevet en del om blæretang i februar, og du kan læse forskellige blogindlæg her:
Om blæretangs medicinske egenskaber
Brombærskud
Gå ud og pluk dem lige nu! Når de er helt unge og sprøde, er de saftige, let astringerende og lidt nøddeagtige. De er lidt specielle – men mange er ret vilde med dem. Steg dem let på en pande i lidt olie og salt, og drys dem hen over dine retter.
Mange områder er ved at drukne i brombærplanter, så du kan bare gå amok med at samle skud. Skuddene bliver dog hurtigt meget astringerende og bitre. De er stadig gode i en te – men for specielle til de fleste i mad.
Poppelskud
En særlig forårskuriositet! Det er skuddene af balsam- og berlinerpoppel, som er velduftende og klæbrige.
Egenskaber ved de klæbrige bladskud: smertelindrende, antimikrobiel, antiinflammatorisk, febernedsættende, slimløsende og immunstimulerende.
Skuddene er særligt gode til at trække i olie, tinktur eller sirup. De har en meget særlig smag og duft – behagelig og kraftig.
Jeg bruger dem til at lave sæber, salver og til behandling af akutte infektioner i luftvejene – gerne sammen med rødgran.
OBS:
Skuddene af poppel er kraftig medicin, som kan irritere huden og slimhinderne i munden. Smag på et skud, men lad være med at tygge det ene efter det andet.
Er det i år, du skal fordybe dig i de vilde danske medicinplanter?
Urterne Kalder
Online kursus i 7 moduler om de vilde danske medicinplanter
Dette er for dig, der ønsker at dykke dybt ned i de vilde danske medicinplanter.
Gennem 7 moduler lærer du alt det grundlæggende om urterne og bliver klædt på til at bruge dem til at støtte ved sygdom og til et liv i bedre balance. Hvert modul åbner for nye teknikker, urter samt viden om kroppen og naturen.
Jeg tør godt love, at dit liv aldrig bliver det samme igen, efter du har stiftet bekendtskab med de vilde medicinurter.
Læs mere ved at trykke på teksten.
Jeg håber du nyder foråret! God fornøjelse!
2 svar til “5 forårsurter du kan høste i marts”
-
Jeg vil gerne høre mere om blæretang. Har samlet og forsøgt mig frem (har også købt tørret blæretang), men synes jeg mangler anvendelsesmuligheder. Salt og chips er hvad jeg har brugt den til. Vil nu også prøve den i pesto;). Problemet er nok at vænne sig til smagen… – også for familien!!
-
Hej Karin
Jeg bruger den selv mest som boullion. Den er rig på umami smagen og hvis du tørre og pulverisere den er den let at have stående på køkkenbordet og tilsætte alverdens madretter. Hverken du eller din familie vil kunne smage den hvis i bruger den på denne måde. Jeg tilsætter den selv i alt fra det salte til det søde køkken. Jeg bruger den hver morgen i min grønne smoothie inspireret af den grønne grød fra Oluf Borbye (sammen med urtete, brændenælder, vejbred, skvalderkål, havtorn og vilde blåbær). Jeg blender den frisk sammen med salt og tørre det og bruger salten i alt min mad. Håber det inspirere lidt 🙂
-
Skriv en kommentar