De første forårsurter er virkelig de sødeste – de er balsam for sjælen. Blandt andre dejlige urter, der er i sæson lige nu, er disse 5 forårsurter dejligt alsidige.
Skriv gerne i kommentaren, hvilken af de 5 urter du ønsker at høre mere om i løbet af foråret.
Brændenælde
Brændenælden er en utrolig alsidig urt – både en stor medicinurt, der støtter bloddannelse og rensning af blodet. Det er en urt, der virker blodsukkerregulerende og dermed antidiabetisk. Brændenælden virker vanddrivende, støtter udrensning i nyrerne og er generelt styrkende for kroppen.
Men i det tidlige forår er mine TO yndlingsting at lave med den: frisk forårspesto – sammen med blæretang (kan være tørret), skvalderkål, brombærskud, grønkål, lidt god olie og nogle nødder.
OG
Forårsstuvning med brændenælder og skvalderkål.
Skvalderkål
Udover at bruge skvalderkålen som beskrevet ovenfor til pesto og forårsstuvning, skal du gøre dig selv den tjeneste at lave en skvalderkålsTE – skvalderkål har dejlige noter af mørke og lethed samt en tydelig smag af gulerod.
Blæretang
Jeg har skrevet en del om blæretang i februar, og du kan læse forskellige blogindlæg her:
Om blæretangs medicinske egenskaber
Brombærskud
Gå ud og pluk dem lige nu! Når de er helt unge og sprøde, er de saftige, let astringerende og lidt nøddeagtige. De er lidt specielle – men mange er ret vilde med dem. Steg dem let på en pande i lidt olie og salt, og drys dem hen over dine retter.
Mange områder er ved at drukne i brombærplanter, så du kan bare gå amok med at samle skud. Skuddene bliver dog hurtigt meget astringerende og bitre. De er stadig gode i en te – men for specielle til de fleste i mad.
Poppelskud
En særlig forårskuriositet! Det er skuddene af balsam- og berlinerpoppel, som er velduftende og klæbrige.
Egenskaber ved de klæbrige bladskud: smertelindrende, antimikrobiel, antiinflammatorisk, febernedsættende, slimløsende og immunstimulerende.
Skuddene er særligt gode til at trække i olie, tinktur eller sirup. De har en meget særlig smag og duft – behagelig og kraftig.
Jeg bruger dem til at lave sæber, salver og til behandling af akutte infektioner i luftvejene – gerne sammen med rødgran.
OBS:
Skuddene af poppel er kraftig medicin, som kan irritere huden og slimhinderne i munden. Smag på et skud, men lad være med at tygge det ene efter det andet.
Er det i år, du skal fordybe dig i de vilde danske medicinplanter?
Så starter mit kursus “Urterne Kalder” den 2. april 2025.
I 12 uger og 6 moduler bevæger vi os ind i den danske natur via vilde medicinplanter og teknikker. Vi skal brygge infusioner, afkog, tinkturer, eddiker, olier, salver, bruge urterne behandlende og afbalancerende – og meget andet.
Jeg håber du nyder foråret! God fornøjelse!
Skriv en kommentar