Kend din blæretang
Du kender blæretang på de karakteristiske blærer. Disse er fulde af luft og giver algen evnen til at flyde i overfladen.
Ved kyster, hvor der er meget bølgegang, kan blærerne være helt fraværende, hvilket kan gøre det svært at kende den fra særligt savtang og lavklørtang. Disse er dog tæt beslægtet med blæretang, helt sikre at indtage og har mange af de samme gode egenskaber – så ingen skade er sket.
Høstning af blæretang
Blæretang er et yndet sted for andre organismer at vokse, hvilket kaldes begroning. Begroning består af både andre alger og smådyr. Blæretang kan for eksempel have en meget fyldig manke af noget, der ligner hår. Begroning er i sig selv ikke farligt, men bakterier kan samle sig i det. Lidt begroning gør ikke noget og kan fjernes let med en negl, men undgå for meget.
Blæretang kan høstes året rundt, men da begroningen er mest aktiv i de varmere måneder, er det bedst at høste i de koldere måneder – fra omkring oktober til april. Finder du flotte eksemplarer om sommeren, som den første alge, jeg viser i videoen, kan du dog stadig høste dem.
Som jeg viser i videoen, er det de yderste skud af blæretang, man høster. Høst maksimalt 10 % af algen, så du ikke driver rovdrift på den.
Det er vigtigt, at algen sidder fast på sten eller andet i vandet, da dette betyder, at den er levende. Høst aldrig tang, der flyder rundt i vandet, eller som er skyllet op på stranden.
Rensning af blæretang
Hvis tangen ser fin ud, er der ikke noget yderligere behov for at rense den efter høst.
Hvis du syntes tangen trænger til en rensning og den skal gemmes frisk, bør den renses i saltvand – enten når du høster den, eller derhjemme i en 2-5 % saltvandsopløsning. Hvis du skal bruge den samme dag, kan du blot rense den i ferskvand.
Opbevaring
Tangen kan holde sig frisk på køl, i en lufttæt beholder, i cirka en uge. Tørret kan den holde sig i 6 måneder til et år i en lufttæt beholder.
Det er nu – som i NU-NU – rigtig godt at høste tang. Sååå endnu en god grund til at komme udenfor i vintervejret!
Du kan læse om alle blæretangs vidunderlige egenskaber ved at trykke på denne tekst.
Skriv en kommentar